March 26th, 2020

повариха

Лучшие соусы к шашлыкам



Путин объявил о недельных каникулах. Можно начинать жарить шашлыки.

Шашлыки будут еще вкуснее, если выбрать к ним удачный соус. В новом обзоре ищите несколько классных рецептов, которые обязательно нужно попробовать.

[Spoiler (click to open)]
Начинается сезон шашлыков. Собирайте друзей, маринуйте мясо и отправляйтесь за город наслаждаться теплой погодой и приятной компанией. А мы расскажем, как сделать ваш шашлык еще вкуснее и аппетитнее.

Сегодня на гриле или с помощью мангала готовят не только мясо, но и рыбу, овощи и даже фрукты. Но мясо все же по праву остается самым популярным продуктом для шашлыков. Оно прекрасно сочетается с овощами, зеленью и соусами. Последние добавляют мясу изюминку и гарантируют, что шашлык будет незабываемым.

Делимся рецептами самых крутых соусов, которые идеально дополнят свежеприготовленный шашлык. Приятного аппетита!

Сацебели

Сацебели — это идеальный соус для мяса. Он в меру пикантный и очень вкусный. Этот кавказский соус дополнит овощная нарезка, пучок свежей зелени и теплый лаваш.

Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Красный стручковый перец 1 шт.
Свежая кинза 1 большой пучок
Чеснок 1/2 головки
Хмели-сунели 1 ст. л.
Молотый кориандр 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Со спелых помидоров снимите кожицу, предварительно обдав их кипятком. Нарежьте их и дайте немного постоять. За это время выделится сок, который нужно будет слить.
Помидоры потушите в сковороде до тех пор, пока они немного не загустеют.
Добавьте в помидоры измельченный чеснок, нарезанный острый перец.
Измельчите зелень и добавьте ее к помидорам вместе с солью и специями. Готовьте еще буквально пару минут и выключите.
Дайте постоять под крышкой 30 минут.
Готово. Подавайте соус к столу.

Французский томатный соус

Томатный соус обязательно должен быть в вашем арсенале, если вы отправляетесь на шашлыки. Предлагаем рецепт французского томатного соуса. Он идеально дополнит куриный шашлык или шашлык из нежирного мяса.

Ингредиенты:

Яичные желтки 3 шт.
Сухое белое вино 50 мл
Помидоры (средние) 3 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Сливочное масло 250 г

Способ приготовления:

Очистите помидоры от кожицы, предварительно обдав их кипятком.
Переложите помидоры в чашу блендера и протрите.
Яичные желтки взбейте с солью до появления воздушной пенки.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте белое вино.
Через 4 минуты добавьте томаты и готовьте еще 7 минут.
Уменьшите огонь до слабого и добавьте желтки. Варите, помешивая, еще 3 минуты, а затем остудите.
Соус готов для подачи.

Йогуртовый соус с травами

С йогуртовым соусом мясо на вкус получается еще более нежным и воздушным. Обязательно готовьте этот соус с травами. Так получится еще вкуснее, аппетитнее и ароматнее. К тому же это очень легко и быстро.

Ингредиенты:

Натуральный йогурт 2 стакана
Зеленый лук 3 стебля
Кинза 2 ст. л.
Мята 2 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Белый винный уксус 2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Порубите всю зелень.
Смешайте зелень с натуральный йогуртом в небольшой мисочке.
Добавьте оливковое масло и белый винный уксус.
Посолите и перемешайте.
Подавайте к столу.

Айоли

Этот средиземноморский соус особенно популярен в северной части побережья. Он состоит из чеснока и оливкового масла. У него очень запоминающийся вкус, а вместе с мясом он просто влюбляет в себя всех гурманов без исключения.

Ингредиенты:

Чеснок 4 зубчика
Желтки перепелиных яиц 2 шт.
Оливковое масло 250 мл
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Чеснок измельчите.
Соедините чеснок в блендере с желтками перепелиных яиц, лимонным соком и солью.
Тонкой струйкой влейте оливковое масло.
Взбивайте соус до загустения.
Переложите соус в миску, накройте пищевой пленкой и охладите в течение 1 часа.

Бабагануш

Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом. И не только в свежем виде, но и как вкусный соус. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Паста тахини 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Сушеная или свежая зелень по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажан проколите в нескольких местах вилкой и запеките в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, или над углями.
С остывшего баклажана снимите кожуру, а его мякоть смешайте с измельченным чесноком, рубленой или сушеной зеленью и пастой тахини. Посолите, поперчите.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль. Хорошенько перемешайте.
Подавайте соус к столу.

Соус бурбон-барбекю

Сомнений в том, что соус барбекю прекрасно дополняет мясо, нет. Советуем немного разнообразить классический рецепт и приготовить бурбон-барбекю.

Ингредиенты:

Луковица (маленькая) 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Бурбон 1/4 стакана
Черный молотый перец 1/2 ч. л.
Кетчуп 2 чашки
Томатная паста 1/4 стакана
Яблочный уксус 1/3 стакана
Приправа с дымком 2 ст. л.
Соус ворчестер 1/4 стакана
Соус чили 1/3 ч. л.
Коричневый сахар 1 ч. л.

Способ приготовления:

В большой неглубокой сковороде при средней температуре смешайте лук, чеснок и бурбон. Готовьте в течение 10 минут или пока лук не будет прозрачным.
Добавьте молотый черный перец, соль, кетчуп, томатную пасту, уксус, коптильную жидкость, соус ворчестер, сахар и острый соус. Перемешайте.
Доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и готовьте в течение 20 минут.
Соус готов.

Гранатовый соус "Наршабар"

Этот азербайджанский соус прекрасно сочетается с мясом. В переводе "наршабар" означает "гранатовое вино". Вкусно и полезно!

Ингредиенты:

Гранат 3 кг
Соль 1 ч. л.

Способ приготовления:

Очистите гранаты и переложите зерна в большую кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на огонь и раздавите зерна толкушкой, периодически помешивая.
Как только все зерна раздавятся и появятся косточки от граната, перелейте всю массу в дуршлаг, давя толкушкой оставшиеся зерна.
Отцеженный сок в кастрюле снова поставьте на огонь и варите, периодически помешивая. После закипания варите до загустения.
Как проверить готовность соуса? Выложите его на тарелку, остудите. Если соус по консистенции равен нежирной сметане, то он готов.
Выключите огонь, посолите по вкусу.



Marina Ivanova



promo grazy_gunner february 23, 2013 22:57 23
Buy for 10 tokens
Рецептов приготовления узбекского плова столько же, сколько поваров его готовящих, хотя общие признаки таки есть. Плов готовят из риса, мяса и большого количества моркови, остальное на ваше усмотрение. Вместо растительного масла можно использовать курдючный жир. Морковь в плове может быть красной…
пират

Что говорят о мерах, которые Путин предложил для борьбы с коронавирусом



Путин выступил с обращением к нации и объявил о новых мерах по борьбе с распространением коронавируса в стране и с его последствиями. Голосование по поправкам к Конституции перенесут на неопределенный срок, неделя с 30 марта по 5 апреля станет выходной, а бизнесу дадут отсрочку по налоговым платежам. Как отреагировали на выступление Путина журналисты, политологи и политики.

[Spoiler (click to open)]
Политолог Екатерина Шульман: «Перенос даты голосования на не пойми когда не может не радовать хотя бы потому, что освобождает руки региональным властям, которые до этого не могли заниматься ничем, кроме обеспечения нужного результата этого голосования <...> Теперь можно для разнообразия заняться хоть чем-то полезным. Вообще, какие все сразу становятся добрые и рассудительные, как ледяным дыханием реальности повеет. Ни тебе сразу геополитики, ни международных вызовов, ни внутренних врагов. Как говорил один персонаж „Войны и мира“: „Ведь она не помилует. Она шмякнет, так кишки вон. Нельзя не бояться“».

Журналист Александр Плющев: «Несколько адовый набор мер. И все они имеют весьма опосредованное отношение к эпидемии или не имеют вовсе. Самое яркое, конечно, выходные без карантина: кто не спился в Новый год, пожалте вам мартовско-апрельский бонус! Залей вирус отечественным бухлом! <...> Чем его вчера в Коммунарке обработали? Выходная неделя, объявленная Путиным, выглядит действительно безумной. Дома сидеть, ясное дело, мало кто будет. Другое дело, что ЧС можно объявить на региональном уровне. В Москве и области, например».

Журналист Антон Орехъ: «Неделя всероссийских каникул — знак того, что Путин вообще не понимает ситуацию с эпидемией. Его вчера как могли успокаивали, переживая за настроение президента, кажется больше, чем за здоровье больных: у нас все в порядке, все под контролем, ни в чем не нуждаемся <...> Пик эпидемии впереди и масштабы ее могут быть очень тяжелыми. Что тогда делать будем? Две недели выходных дадим?».

Политик Леонид Волков: «Путинский пакет антикоронавирусных мер — ровно как путинский пакет поправок к Конституции. Там в разной пропорции смешаны хорошие вещи, плохие и бессмысленные <...> Отсрочка по налогам для МСБ — отлично и правильно. Большинство европейских стран уже сделали это. Осталось понять, как МСБ доживет до конца этой отсрочки <...> Внезапные каникулы, увы, могут привести к увеличению, а не уменьшению контактов между людьми <...> Налог на проценты по вкладам с суммы свыше 1 млн рублей — адский ад, дополнительное выдаивание денег с исчезающего среднего класса <...> Какая-то дико странная смесь, и полное ощущение растерянности и беспомощности».

Глава Чечни Рамзан Кадыров: «Самое главное — народ и каждый человек должны осмыслить слова Владимира Путина и строго соблюдать предлагаемые меры <...> Президент сказал, что нашей стране удаётся сдерживать широкое распространение болезни. Но невозможно её полностью защитить <...> Владимир Владимирович подчеркнул, что все меры сработают, если мы проявим сплоченность, если граждане будут действовать вместе».

Главред «Эха Москвы» Алексей Венедиктов: «Я думаю, что те меры, которые объявил президент, мы о них давно говорили. Мы обращались к Мишустину, я имею в виду отсрочку по налоговым выплатам, каникулы и так далее <...> Почему не карантин, а выходная неделя? Потому что в представлении тех, кто принимает решения, уменьшение количества людей, которые выходят, это призыв (во всяком случае в Москве) к сознательности <...> Это предложение — превратить рабочую неделю в выходную — [сделано, чтобы] посмотреть, как снизится количество поездок, контактов, встреч и так далее».

Телеведущая Ксения Собчак: «Верное решение — перенос. Где-то сейчас кусает локти Любовь Соболь. Столько постов про „мрущих на участках несчастных стариков ради победы Путина“ пропадет даром».

Политолог Татьяна Становая: «Какие-то странное решение по нерабочей неделе. Чтоб остановить распространение вируса, нужно не не работать, а сидеть дома. Как это ограничить? Работать ведь можно и дома. А выходной день никак не заставит сидеть дома. Популизм какой-то».

Телеведущая Тина Канделаки: «Недельные оплачиваемые каникулы — это не только попытка сдержать распространение коронавируса, но и четкий сигнал всем, кто ставит свой личный интерес выше безопасности остальных людей нашей страны <...> Я думаю, что в ближайшие месяцы будет проведен серьезный водораздел между теми, кто искренне и финансово ориентирован на страну, и теми, кто использует ее как актив, сливая прибыль в заграничные сейфы. Во время ЧП играть в „чужого среди своих“ не выйдет <...> Давайте теперь поможем президенту и друг другу реализовать каждый шаг по борьбе с этой напастью. Без отговорок и преступной расхлябанности».





пират

«Все приемы отработайте на них»



Глава Крыма Сергей Аксенов потребовал привлечь к уголовной ответственности граждан, которые скрывают факт пребывания в неблагополучных по коронавирусу странах. Люди не сообщают об этом на границе и не проходят медицинское обследование.

- На пунктах пропуска продолжают выявляться случаи сокрытия информации о нахождении за пределами Украины с высоким эпидемиологическим порогом, - рассказал на заседании оперативного штаба руководитель крымского Погрануправления ФСБ Сергей Станкевич.

Глава Крыма Сергей Аксенов потребовал от правоохранителей немедленно проработать практику уголовного преследования и осуждения таких граждан.

- Все приемы «рукопашного боя» отработайте на них, просто все, что можно. Пока мы публичного не привлечем первого такого человека к уголовной ответственности, все будут думать, что мы тут сидим и воздух гоняем. Как только первый поедет на «этап» - все станет на свои места, - заявил Аксенов.

Ещё немного и этот фраер по фени ботать начнёт.

пират

ВОЗ признала самоизоляцию бесполезной для борьбы с коронавирусом



Глава Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) Тедрос Гебреисус признал, что самоизоляция граждан и ограничения передвижения не помогут справиться с пандемией коронавируса.

По его словам, существует шесть способов добиться прорыва в борьбе с коронавирусом. Сперва нужно улучшить систему здравоохранения и подготовить медперсонал работать с зараженными. Также необходимо выявить всех инфицированных и увеличить число тестов на коронавирус.

Также глава ВОЗ отметил, что нужно готовить дополнительные больницы, отследить все контакты зараженных и бросить на борьбу с коронавирусом все силы.

Гебреисус уверен, что такие меры остановят вирус, а также не допустят возобновления эпидемии после снятия ограничений.

пират

За чей счёт будут отдыхать россияне



Что делать, если начальство требует выйти на работу, несмотря на слова президента?

Слова президента не закон. Постановление о нерабочих днях должно быть принято правительством.

Однако, никто, ни Путин, ни правительство не могут заставить работодателей оплачивать выходные дни, которые им предоставят президент и правительство.

Так что многие работодатели проигнорируют слова президента.

Для них они пустой звук.

Если бы в РФ хоть немного соблюдался закон, то этот Указ не исполнял бы никто. Есть же процедура установления выходных и праздничных, и в эту процедуру указ Президента не вписывается. Есть ТК РФ (ст.111) и Указ президента не может отменить положения ТК, если не введено чрезвычайное положение в стране. А ЧП или карантин не введены.

Сохранение заработной платы за выходные дни противоречит Трудовому Кодексу Российской Федерации.

Так что особо не рассчитывайте на оплату.